Portuguese Wines

Justino’s är ett av Madeiras äldsta och mest etablerade vinhus med rötter tillbaka till 1870. Under mer än ett sekel har producenten spelat en central roll i bevarandet och utvecklingen av Madeiras vintradition och är i dag internationellt erkänd för sin konsekventa kvalitet och breda portfölj av klassiska Madeira viner.

Vinerna präglas tydligt av öns unika klimat och vulkaniska jordar. Justino’s arbetar med druvor från odlingar över hela Madeira vilket ger tillgång till olika höjdlägen och mikroklimat. Sortimentet bygger på de traditionella ädla druvsorterna Sercial Verdelho Boal och Malvasia samt den mer allmänt använda Tinta Negra. Tillsammans möjliggör de ett brett spektrum av stilar från torra och strama till rika och söta uttryck.

Vinmakningen kombinerar traditionella metoder med modern teknik. Basvinerna fermenteras i temperaturkontrollerade tankar och jäsningen avbryts genom tillsats av neutral druvsprit. För enklare viner används kontrollerad värmebehandling medan de mer ambitiösa vinerna lagras enligt canteiro metoden där faten långsamt mognar under tak i naturlig värme.

Justino’s har ett av de största lagren av lagrad Madeira på ön och producerar allt från yngre instegsviner till colheitas och årgångsbetecknade viner med mycket lång lagring. Stilen kännetecknas av hög syra balans och exceptionell hållbarhet vilket gör Justino’s till en tydlig referens för klassiskt producerad Madeira.